اللي عندها سالفة في المطبخ يدشششششش :(

شراني تصدق حتى انا ملاحظ انهم يغشون من كتب

وعلى فكره في وحده انت حاس فيها رفاة وحده من جماعتكم

انا اشوف وحده فيها سناعة وحده من جماعتنا ;)


همس ال .....

باعطيهم العريكة واللي يصير يصير :

العريكة (( اكلة جنوبية خالصة ))

- تسوين خبزة بيت بدون خميرة ،، طبعا الطحين لازم يكون طحين بر صدق موب فاخر اللهم لك الحمد..

- تحطين الخبزتين ولا ثلاث اللي سويتيها ( على حسب عدد الاشخاص واحجامهم )
تحطينها في قدر ولا في حافظة حرارة ، وتحطين عليها شوية سمن .. وتخلطينها وتعجنينها مع بعض وتغفصينها وتعركينها (عريكة )

- بعد ماصار الخبزة مخلوطة مع السمن ( طبعا سوية سمن بس )

- يحط سمن وعسل في صينية ( وفي رواية اخرى غضاره)



وهذي هي العريكة وبالهنا والشفا

همس الغمام عطيهم المشغوثة وما جاك عندي
ولا ما تعرفين لها ،، عادي قولي انا اقولهم :)


سلام

مره جاني ضيف مريض بالسكر


واصريت اني اصلح له شاهي ،


قال بس بدون سكر قلت ولا يهمك... عندي سكر فواكه .......



قال تمام اجل صلح الشاهي



واضبط ذاك البريق اللي على كيفك ..........


واصلح له شاهي في كاس واحط سكر الفواكه في الكاس ........




واعطيه للرجال ... يوم شرب الشاهي قال وش انت حاط في الشاهي



قلت سكر فواكه ليه ..؟؟؟؟


قال طعمه غريب ... !!!!!!!!


يوم ناظرت .....

تدرون وش صرت حاط مع الشاهي ....







ماجي ابيض ....... بدال السكر




استروا ما واجهتوا..






تراني اعرف اطبخ بس خطأ مطبعي ....




الله لايخزينا........

يــــــالله في واحــــــد خاش عرض في المطبخ ....مره خاش عرض ما أدري وش يبي ؟؟؟؟؟؟؟


ارتفاع نسبة مرض السكر . ارتفاع نسبة السمنة والتخمة . ارتفاع نسبة مرض الضغط .ارتفاع نسبة الأمراض السرطانية . ارتفاع نسبة الخمول والكسل .ارتفاع نسبة الغباء ....

كل هذي سببها الأكلات الصج المتروسه دهون وزيوت والمتداولة في دول الخليج أيام عموم الجهل وقلت الوعي والتي يطالب بها البعض حتى الآن ....

عموما

خذوا السندويتشات الخفيفه هذي

مقادير :
توست
صدور دجاج
بطاطس مسلوقه مكعبات
جزر مبشور
جبنه كاس

الطريقه
شيلي الزوائد من التوست وافردي كل حبه بهذيك اللي تفرد العجينه وادهني كل حبه بجبن سائل

قومي احشي كل حبه بالحشوه التاليه :
زيت بصل على النار حتى يذبل ثمن حطي الدجاج بعد ماقطعتيه صغار مع الملح والبهارات وماجي ثمن حطي الجزر المبشور وخليه شوي على النار بعدين طفي النار ...وحطي البطاطس المكعبات المسلوقه

لفي كل حبه كذا .....وشلون أعلمكم :confused: ..يعني لفيها عادي ...كنك تلفين السجاد ...عرفتي :D ولصقي اخر الطرف بجبن سائل عشان ماتنفك

خلاص حطيها شوي على النار تتحمر من فوق وتحت وخلااااااااااااص كلوها

افا ياذالعلم وشذا الحكي اللي انا اسمعه الحين انا اخترع الموضوع واتعب واكتب طبخات وغيري تجيه الاطراءات تترا والله قويه:19:


يالله ما علينا المهم الاخلاق:27:


تصدقون ان احسن واحد طباخ عندنا يقال ان اسمه (صوت الشباب )

وش رايكم نسوي عليه تصويت اسم على مسمى:22:

السلطة اليونانيه

المقادير:

حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات


الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
-----------------------------------------------
السلطة الفرنسية

المقادير:

طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.


الطريقة:

يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل وبالهناء والعافية .
----------------------------------------------------------

سلاطة المعكرونه بالذره
المقادير:

200 جرام معكرونة صغيرة مسلوقة ،
ملفوف مبشور ،
1 علبة ذرة مصفاة ،
حبتين جزر مبشورة ،
كتشب ،
مايونيز ،


الطريقة:

نخلط 3 ملاعق من الكتشب مع ملعقتان من الماينيز ،
نخلط باقي المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف عليها الكتشب و المايونيز وتقلب جيدا ثم تقدم باردة .

بالهناء و العافية

طبق النفس

المقاديـــــــــــر :


0كيلو من خلق التواضع
0 نصف لتر من ماء الصبر والحلم
0 حبة من رحابة الصدر وحسن الظن بالآخرين


الطريـــــــــقـــــه:

0جهزي نفسك لتكوني صافية ونظيفة من امراض الكراهية والحقد، ضعي التقوي والايمان نصب عينيك ومن حولك، اخلطي الخشية والمراقبة ثم صبي ماء الصبر علي الخليط ولاتنسي ان تضيفي العفو عند المقدرة، والتسامح مع الخليط في الفرن، قللي من نار الغضب فالنار الحاميه تحرق القيمه الايمانيه الموجودة في الطبق، انتظري مدة ثم اخرجي الخليط من الفرن ستجدينه إن شاءالله ثقيلا في ميزان حسناتك.

يمه لا أفوتكم بسم الله علي ...تف تف بسم الله علي صايره سنعه ذا الأيام
السناعه نزلت علي مرة وحده ...يمه ما أصدق
سويت فيمتــــــــــــو
وما دريتي بعد صلحت يالخياله سلطه روسيه يحبها قلبك
وسويت رز ربياني بالربيان <--------شوفي شوفي بسم الله علي
:D وعلى قليبي
وصلحت بعد سباجيتي ايطاليه

ما صدقتي ؟؟؟ إلا شكلك ماصدقتك ....

طيب شوفي الشغالات ساعدوني شوي لا هم بس يقطعون بس يقطعون والله وأنا اللي أكبكب المقادير وأصلحها ..صحيح إنهم بغوا يشوتوني من المطبخ عفسته وعفست أبوه وصار زيطه وزمبليطه

بس أهم شئ طلعت بشئ
وخلاص بسوي سلاطاتك <----------ماأنعطى وجه :D

بس وشو الفلفل الرومي هذا :confused:

يا لموووووووووووووووووو

يا بعد تسبدي كل ها السناعه ماشاء الله عليتس

اللهم لا حسد وشوفي ترى ممكن تمسحين باب المنتدى عشان العين وتتغسلين فيه لان صراحه انت خسارة على المنتدى تروحين فيها :p :p

وبعدين وش سويتي ( رز ربياني بالربيان ) مقتبسه من كتابتك

وشو هذا طبق جديد انا اخبر يا اما رز برياني او مربين او مشخول ربيان الا اذا انت شطحت وصرتي متعديتنا بالمهنه :D

سمبوسة هندية(yum yum yum)

مقادير العجينة:
1 بيضه 225 جم, طحين2\1 كوب, م.ص. ملح, 1م.ك ,. زيت 8م.ك ,. ماء بارد.

===========

الحشوة:

2 كوب بطاطا مهروسة...1م.ص.كزبرة مطحونة..1م.ص. كمون حب.....ام.ص. بهارات هندية(جراماسالا)...2\1م.ص.فلفل احمر بودرة(حار)..4\3 كوب بازيلاء معلبة او مثلجة..ملح..زيت.
=======طريقة الحشوة..
يحمى الزيت ..يضاف الكمون الحب و يقلب لمدة دقيقتين..تضاف الكزبرة والمسالا و الفلفل الاحمر و تقلب لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار..تضاف البطاطا و البازيلا و الملح و يقلب الخليط جيدا و يترك جانبا..
تخلط مقادير العجينة و تعجن جيدا..
تقطع العجينة الى 8 قطع متساوية ...تكور و تفرد و تحشى بملعقة كبيرة من الحشوى و تشكل على شكل السمبوسة..
تقلى في زيت غزير حار الى ان تحمر و تكون مقرمشة...
ترفع على ورق نشاف و تغطى بورق نشاف(حتى يمتص الزيت)..ثم تقدم..
و بالهنا و العافيه..

كيكة ايسكريم بقطع الشوكلاته
المقاديـــــــر:
- نصف كوب من سيروب الشوكولاتة، هذا اللي بييجي بقناني وبترشي منه فوق الأيس كريم.
- ثلث كوب قطع الشوكولاتة chocolate chips نصف محلاة.
- 2 كوب السيريال اللي اسمه crips rice, أو rice crispies شكله مثل الرز.
- ربع كوب ساور كريم، حكينا عنه كثير قبل؛ يشبه اللبنة بس فيه حموضة. ما عندك حطي نفس المقدار لبن مع معلقة حامض.
- 4 أكواب بوظة جاهزة مليئة بحبوب الشوكولاتة، رخوة.

الطريقـــــــة:
* ادهني أرض صينية دائرية وجوانبها بقليل من الزبدة.
* امزجي جانباً سيروب الشوكولاتة وحبوب الشوكولاتة في وعاء صغير. ضعيه في المايروويف حتى يسخن أي حوالي 45 ثانية. حركيه حتى يصبح رخواً. خذي منه ربع كوب وضعيه جانباً.
* اخلطي باقي خليط الشوكولاتة المذاب والسيريال في وعاء آخر وامزجي حتى يصبح كل السيريال مغطى بالشوكولاتة. اسكبي الخليط في الصينية الدائرية المدهونة، واضغطيه جيداً في أرض الصينية وعلى جوانبها. ضعيها في الفريزر حتى تثبت، حوالي 15 دقيقة.

* اخلطي ربع الكوب الشوكولاتة المحفوظ جانباً مع الساور كريم في وعاء صغير وامزجي جيداً.
* ضعي نصف مقدار الأيس كريم (يعني كوبين) في صينية الشوكولاتة التي كانت في الفريزر. ورشي فوقها نصف كمية خليط الساور كريم. ثم أضيفي باقي الأيس كريم ورشي باقي خليط الساور كريم. غطيها وضعيها في الفريزر حتى تثبت، حوالي ساعة.

وصحتيـــــــن وعوافــــــي

التاريخ.......... الخميس 16-9-1423هـ


الموقع........ احدى استراحات منطقة الرياض


الوقت...................الساعة 12 ليلا


الموقع بالتحديد.................المطبخ


الاشخاص..................شراني+ ابو سعد ( في المطبخ فقط )


الحالة الاجتماعية................عزاب ( هم الباقين )


الحالة الفعلية...............
شراني يغســــــــــل اللحم
و
ابو سعــــــــد يقطع بصل ( الديرة = شرايح)

/*/*/*/*/*/*











شراني........ياخي قم قطع البصل برا



ابو سعد............مانيب طالع في هالبرد



شراني........يا شينك......عيوني تدممممممممممع


ابو سعد..........ايـــــــــــــــــــــــــــــــه احسن



شراني.........متى تتزوج و افتك منك و من دبرتك


ابو سعد..........يارب
يارب
يارب
ان ترزقني بنت الحلال ... اللي تستر علي























طاح الشراني مغشي عليه من الضحك

ولسان حاله يقول

والله و صار الرجاجيل....متنطلين في المطابخ.......... و يحترون الستر
/*/*/*/*

تحياتي الى النشمي

كأن الطالب النجيب بدا يرجم طباشير :rolleyes:

مساء الخير جميعاً...

سا محك الله يا خيالة مطبخ في كل مكان في البيت والعمل والتلفون والجوال حتى الانترنت وصلتو له....

الأخ /صوت الشباب

عريكة عاد وفي رمضان وش ذا الصيام المتعب...المهم مرحباً بك إذا كنت من أهل الجبل وحاول أن تنظر إلى الأعلى بعد جبل العريكة أقصد فقط 350-420- كيلو متر وستجد جبلي على امتداد البصر...

بالنسبة لبدادة ترى مستبدة فعلياً في المطبخ، وتخصصي إعادا بوفيهات المهم إلي يبي شيء يتدلل لكن رجاءً أكلات شعبية ولا زحمة مواعين لا أن بصراحة ما أعرف وتخصصي الفعلي في البيت الحلويات والسلطات والشوربات وممكن أخدمكم كثير في أنواع الرز طبعاً ولا تهون الكبسة..؟؟

للي يحبون السلطة مثلي هذي طريقة بسيطة:

1-نصف كيس مكرونة أصداف مسلوقة.
2-نصف كيس ربيان مسلوق كبير الحجم بدون إضافات سوى شرائح الليمون لإزالة نكهة البحر..
3-ربع علبة فطر مقطع (معلب).
4-خس أمريكي مقطع شرائط رفيعة.
5-ربع علية ذرة وفصوليا حمراء (معلبات).
6-ملعقة زيت زيتون، حبة ليمون، ذرة ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض بودرة
7-صلصة (ملعقة كتشب كبيرة+ ملعقة مايونيز، ربع ملعقة شاي خردل).

الطريقة:

نضع الخس والذرة والفصوليا الحمراء وعليهم حبة الليمون معصورة مع الصلصة(كتشب، مينونيز، خردل) ونحرك أبوهم ونضعهم جانباً.

نضع المكرونة المسلوقة والربيان المسلوق وربع علبة الفطر المعلب ونرش عليهم الملح والفلفل الأبيض والأسود وملعقة زيت الزيتون في إناء على النار ونقلبه لمدة عشر دقائق فقط تشويح في الزيت على النار.

بعد أن تبرد خلطة المكرونة والربيان نضعها في إناء التقديم ونضيف إليها خلطة الخس التي جهزنها سابقاً ....

أخيراً كلوا وأستمتعوا وأدعو لي الشيف: بدادة المستبدة.

المستبدة ،، 340 كيلو باي اتجاه .. غرب ،شرق ، فوق ، تحت ،، بس كاني فهمت يا عدن او جده ..

اعذريني اذا فهمت غلط :rolleyes:

مساء الخير....
الأخ مرحباً الف/ صوت الشباب

سامحك الله وغفر لك ولوالديك وذريتك وأهل الجبال جميعاً...

هل تتوقع أن 350-420 كيلو ستصل بك من الجبل إلى عدن أو جدة رحمك الله وحفظك من مغبة الطريق، هل تركب صاروخاً أم طائرة كونكورد بين تلك الجبال وخلال تلك العقبات التي توشك على الانهيار في الشتاء مع تزايد زخات المطر ورطوبة الأرض ...

لا يا سيدي أنا عندما أذهب إلى التنزهة في جبلي أخر لوحة عند أخر قرية في جبلي تقول أبها بعد 320 كيلو....
أنا من الجبل ولم أقل من البحر أو من جنات عدن هناك فرق والفرق واضح....

عموماً ....بدادة المستبدة....