|
|
|
 |
|
 |
||||||||
|
||||||||||
 |
 |
 |
||||||||
| الملتقى العام لكل القضايا المتفرقة وسائر الموضوعات التي لا تندرج تحت أي من التصنيفات الموجودة |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
16-09-2006, 10:29 AM
|
#1 | ||||
|
عضو جديد
|
وجبة الافطار ..اليوم الخامس من رمضان
وجبة الافطار ..اليوم الخامس من رمضان
المكونات والمقادير سلطة السوبر 4/1 كوب ما يونيز عادي أو خفيف. 4/1 كوب عصير الليمون 1 ملعقة طعام قشر ليمون مبشور 1 ملعقة طعام عصير الليمون 2/1 ملعقة ملح 8/1 ملعقة طعام فلفل طازج مطحون 2/13 كوب لحم صدر دجاج مكعبات مطبوخ 2/1 كوب كرفس شرائح 4/1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح =================================== معجنات **سويس رول اللحم المفروم** 4ك دقيق – 3م ك حليب بودرة – 1م ك خميرة – 1م ص ملح – 1/4 ك زيت – 1/2 1 ك ماء الحشوة : ربع كيلو لحمة مفروم – 2بصل مفروم – 3م ك بقدونس مفروم – قليل من الملح- فلفل اسود – 4م ك جبنة سايلة أي نوع تحبي وان كنت افضل جبنة بوك لانها قليلة الملح ======================================== طبق اليوم الرئيسي صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر - ¾ كوب من عصير التفاح - ملعقتان اكل من النشا - مكعب ماجي =================================== ~ شوربة القرنبيط ـ 5 أكواب ماء ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ نصف باقة بروكلي (قرنبيط أخضر) ـ حبة بطاطس مقطعة لست قطع ـ ربع ملعقة صلصة اجيناموتو ـ ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود ===================================== حلويات اليوم0000 لبنيــــة واحد كوب لبن واحدكوب دقيق واحدكوب زيت واحدكوب جوزهند واحدكوب سكر ناعم حبتين بيض ملعقة بكنج بودر مقدار من الشيرة طريقة التحضير سلطة السوبر حركي المايونيز وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء واسع. أضيفي الدجاج والكرفس والبصل الأخضر. غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم =================================== سويس رول اللحم المفروم تعجن مقادير العجينة جيدا وتترك لتخمر مع تغطيتها بمنشفة مبلولة حتى تخمر بسرعة وتكون الماء ساخنة نعمل الحشوة بتحمير البصل ثم اضافة اللحم والبهار والملح له ويقلب حتى ينضج وتنشف ماءه ثم يرفع عن النار ويضاف له البقدونس او حسب رغبتك ممكن كزبرة او شبت او كرات مثل ماتحبي ويقلب جيدا تفرد العجينة لمستطيل ثم يدهن بالجبنة وتوضع الحشوة على الوجة وتوزع بالتساوي ثم تلف سويس رول وتقطع بالخيط كما في طريقة السنبون رول حتى تحصلي على دوائر متساوية ودائرية ، تصف في صينية مدهونة بالزيت ثم تدهن بالبيض وتترك لتخمر مرة ثانية ثم توضع في فرن حرارته 350 د حتى تحمر الحبات وتصف في صحن التقديم وصحتين وهنا ملاحظة : قللنا كمية الملح في الحشوة لان الجبنة ستكون مالحة . =================================== صدور الدجاج بصلصة الليمون الاخضر - في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,, ===================================== ~ شوربة القرنبيط ـ ضعي جميع المقادير في قدر على النار لمدة (30 دقيقة). ثم افرمي المقادير في خلاط العصير واعيـديهـا ثـانـية إلى القدر 2 ـ حركيها على النار لمدة نصف ساعة أخرى ثم قدميها ==================================== اللبنية تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في الفرن حتى تنضج ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشيرة مقادير لعمل التز يين فنجانين سكر قطعة زبدة صغيرة اربع ملاعق قشطة يحرق السكر على النارمع الزبدة حتى يصبح لونة ذهبى ثم يضاف الية القشطة مع التحريك حتى لاتتكتل ثم تصب فوق الكيكة وتقدم بة الافطار ..الرابع من رمضان المكونات والمقادير سلطة المعكرونة كوبين معكرونة حلزونية أو أي نوع معكرونة صغيرة 2 جزر مبروش كرفس عيدان مفروم ناعم خس مفروم ناعم جدا حبة ثوم عصير ليمونه 4 ملاعق مايونيز قليل من الفلفل و الملح ================================ فطايرلبنة بزيتون • كأس كبير دقيق. • ملعقتي أكل حليب نيدو. • ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح. • ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان. • بيضة واحدة. • 3/1 كأس كبيرة زيت عافية. • ½ كأس كبيرة ماء. • ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة). ========================================== طبق اليوم الرئيسي كباب بالزعفران و الكريمة صدور دجاج مقطعة مكعبات نصف ملعقة صغيرة زعفران 4 ملاعق كريمة 6 فصوص ثوم مهروس ملعقة صغيرة زنجبيل 2 ملعقة زبادي ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا ملعقة و نصف صغيرة ملح ملعقة زيت بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة على شكل نصف هلال نصف كوب اوراق نعناع مقطعة نصف ملعقة صغيرة ملح عصير ليمونة ====================================== شوربة الجزر بالفلفل الحار ~~ المقادير: ـ ملعقتان كبيرتان من الزيت ـ بصلة متوسطة مفرومة فرماً جيداً ـ 500 غرام جزر مقطع قطعاً صغيرة ـ حبة فلفل أحمر دون بذور ومفرومة فرماً جيداً ـ 3 أكواب من مرق الخضر ـ ملعقتا كزبرة طازجة مفرومة ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ـ قطع فلفل أحمر حارة صغيرة للتزيين ـ كزبرة للتزيين. =================================== حلى التـــــــــوت 2 علبة بسكوت شاهي نصف كاس حليب سائل لتشريب البسكويت 2 علبة قشطه 2 دريم ويب 7حبة جبنه كيري الطبقه الاخيره: ربع كاس شراب توت نصف كاس ماء 2 كريم كارميل يا كارميل طريقة التحضير سلطة المعكرونة تحرك جميع المقادير و تقدم باردة ================================== فطاير اللبنة بالزيتون . يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية. 2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع. 3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي. 4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر. 5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك. 6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. 7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق. 8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا. 9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا. 10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة. ===================================== كباب بالزعفران والكريمة نسخن ملعقة كريمة على النار مع الزعفران و نتركه جانبا لمدة 5 دقائق في وعاء نخلط الدجاج و الزعفران و نتركه جانبا لمدة ربع ساعة ثم نخلط البصل و النعناع مع الملح و الليمون ونتركه جانبا ثم نحضر تتبيلة الثوم و الزنجبيل و الزبادي في الخلاط و نضعها في و عاء صغير و نضيف البابريكا و بهارات الجرام مسالا نرش ملعقة ملح على الدجاج و نضيف خلطة الزبادي و نقلب حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة جيدا و نتركه جانبا لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة او يتبل 6 ساعات داخل الثلاجة و قبل الشواء نخرج الدجاج من الثلاجة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة و قبل الشواء نضيف زيت للدجاج و نقلب و نضع الدجاج في الاسياخ و عند التقديم يزين بخليط النعناع و البصل ================================== شوربة الجزر بالفلفل الحار 1 ـ سخني الزيت في حلة كبيرة، واقلي فيها البصل والجزر، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة مدة سبع دقائق 2 ـ عندما تلين الخضار أضيفي إليها الفلفل الحار، واستمري في طبخها مدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقها مرق الخضر. غطي الحلة بإحكام، ثم دعي الخليط يغلي على نار معتدلة مدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضر طرية 3 ـ امزجيها في الخلاط الكهربائي مع الكزبرة المفرومة والبهارات حسب الرغبة 4 ـ اسكبيها في صحون مقعرة وزيني كل صحن بالكزبرة وقطع الفلفل الأحمر الصغيرة الحارة. ملاحظة مهمة: يمكن الاحتفاظ بهذه الشوربة في الفريزر مدة شهرين ==================================== حلى التوت نأخذ البسكويت ويرص بالصينيه ويبلل بنصف الكاس الحليب ويوضع بالثلاجه نخلط مقادير الطبقه الثانيه اللي هي القشطه والدريم ويب والكيري ونصبها صبا مبرحا ههههه المهم نصبها فوق البسكويت ونضعها بالثلاجه ونحضر الطبقه الثالثه وهي بخلط الشراب مع الماء ووضعه على النار ثم نضيف عليها الكريم كارميل حتى تغلي ونتركها تبرد قليلا ثم نصبها فوق الصينيه ونضعها بالثلاجه حتى تبرد المصدر: نفساني
|
||||
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
