يوميات عزوبي في رمضان

يوميات عزوبي في رمضان

حكايتي اني من سنتين وانا احلم اذا جانا رمضان
اسوي سمبوسه على شكل مثلث اتفشخر بها قدام الشباب في العزبة لكن للاسف يا تطلع شبه منحرف والا متوازي اضلاع والا هاه اللي نظره لك عليه يقول عنها مثلث ولما تطب في الزيت ما تشوفوا الا اللي في داخلها منثور يطفوا على سطح الزيت ما يذكرني الا بمنظر الناس في المحيط لما تحطمت تايتنيك. ومن كثر من نشوف الكلام الفاضي حق الامريكان قلت حتى انا اللي فجر السنبوسة بن لادن. الله يحفظه .والحين وبعد ما كتب الله علينا طول السنين اللي راحت من تقطيع اصابع وحنا نفرم الحشوه وحروق سطحية وبعضها يرقى للدرجة الثانية واصابع متفحمة كانها اصابع كباب مو اصابع انسان قررت اني ابطل منها خيرة اصلا يقولوا الزيت اللي فيها يجيب كليسترول مهيب زينه . لكن بي وجعن ثاني اموتت في شي اسمه شربه والله وكيلكم لي يومين هالحين اول يوم يو صبيتها ورحت اجيب المعلقه قعدت افكر هذي شوربة والا سيريلاك بالقمح ما ادري وشلون طلعت هذا وانا استخدمت مرقة الخروف بصلصة الطماطم حقت ماجي بس البخت طايح طايح . واليوم قلت ازود الموية ولما زانة وطلعت ريحتها والا يا كافي انه والا منيب قايل لا اكرهكم فيها بس الواحد لا زكام . والا اقول منيب قايل
الحين انا اشارك في المسابقة حقت الموقع قلت عل يجيني شماغ المراسيم مو علشان البسها قلت بس ارميها عليكم واقول تكفون يا بنات ويا عيال الحلال احسن شايفين ولد ولد ليدز ات فيرست و التماسيح ات سكند . الحين العلم ابي من اللي تعرف تسوي شربه ولو اني اشك في ان البنات يعرفوا لكن املي في الله ثم فيكم يالشقردية العزوبية الخبراء تشوفوا لنا طريقة سهلة
والا تدلونا على مسجد طيب هنوده قليل لا قعدت مع الهنود ما تدري سبحان الله وش اللي على الكنافة شيرة والا زيت دابر
ودمتم

المصدر: نفساني

نحضر رقائق السمبوسة ونحضر الحشوة

الحشوة ( تتكون من )
- لحمة مفرومة
- بصل
- جزر
- بقدونس
- كراث ان وجد ويمكن الاستغناء عنة بالبصل الاخضر
- بهارات
- فلفل اسود
- ملح
- فلفل اخضر

الطريقة

تسلق اللحمة في قدر مع قليل من البصل وملح وعود واحد من الدارسين وبعدها تصفى بمصفاة من الماء
يحمس البصل مع قليل من الزيت ويضاف اليها البهارات والملح والفلفل الاسود ثم تضاف اليها اللحمة وتقلب جيدا على نار هادئة ثم يضاف اليها الجزرالمبشور وتترك على النار قليلا ثم تضاف اليها الفلفل الاخضر ويكون قطع صغيرة
بعد ذلك ابعديها عن النار واضيف اليها البقدونس والبصل او الكراث وقلبها جيدا وابدئي في لف السمبوسة ثم تقلى بالزيت لاستغلال الوقت قومي بحمس اللحمة وضعيها في الفريز واخرجيه عند الحاجة واضيف اليها فقط البقدونس والكراث او البصل الاخضر


الشوربة

يقطع بصل في قدر ويضاف اليه الزيت ويقلب على النار ثم يضاف اليها البهارات والملح ثم نصع عليها قطع لحمة صغيرة ثم نضع عليها طماطم بعد خلطة في الخلاط وتترك حتى تغلي لمدة نص ساعة تقريبا على نار متوسطة


نحضر الكويكر وحسب الاشخاص والحاجة يخلط بقليل من الماء حتى لاتتكتل (تتجمع عليك تصبح قطعة واحدة) وتحرك جيدا ثم تضاف الى مرقة اللحمة وثم يضاف اليها الماء عند الحاجة وتقلب بين الحين والاخر وتترك على نار هادئة حتى تنضج .


=== وجبة العشاء ===



رز مشخول

كاسين ونص رز يغسل جيدا ويترك في ماء ويترك جانبا

نحضر دجاجة واحدة تقطع الى ثمان قطع وتنظف جيدا توضع في قدر ويضاف اليها بصلة واحدة بعد تقطيعها وعود من الدراسين (القرفة ) وفلفل اسود وملح ويضاف اليها ماء وتترك على النار وتكون نصف استواء وبعد ذلك نقلى في زيت وتترك جانبا


احضري
بصلتان من الحجم المتوسط وتقطع الى قطع صغيرة ثم يضاف اليها زيت وتقلب جيدا حتى يذبل ثم يضاف اليها البهارات والملح ومكعب واحد من الماجي (مرقة الدجاج ماجي ) وملعقتان من معجون الطماطم وتترك على نار هادئة

نحضر الرز السابق ويسلق في ماء مضاف اليه ملح وزيت ومكعب واحد ماجي نصف استواء فقط يصفى بمصفاة


نحضر قدر ونضع فيه البصل المحموس بالصلصة تحت ثم نضيف اليها اليها الدجاجة المقلية وبعد ذلك الرز ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا وبعد ذلك نحضر صحن كبير ونقلب الرز فيه ويجمل بعد ذلك بحلقات من الطماطم والفلفل الاخضر

السلطة

نحضر خس تقريبا حزمة
بقدونس نص حزمة
بصل احضر نص حزمة
فلفل احضر حبة واحدة
طماطم حبة واحدة
خيار خمس حبات تقريبا او اكثر
جزر مبشور (حسب الرغبة )

يقطع الخس الى قطع متوسطة الحجم وكذلك البقدونس والبصل
يقطع الفلفل الاخضر الى قطع طويلة (اعواد) وكذلك الخيار والطماطم
نخاط مع بعض ويضاف اليها عصير الليمون + ملح + سماق تقريبا ملعقة صغيرة + زيت الزيتون تقلب جيدا وتوضع في زبدية عميقة بعد تجميلها بقطع من الخس ثم نضع السلطة في الزبدية ويعمل وردة صغيرة من الطماطم وتوضع في الوسط وحولها عودان من اعواد البقدونس .

حلو عشاء

الكنافة


كيلو كنافة
اربع ملاعق سمنة

نذوب السمنة على النار اولا وتترك في الصينية المعادة للكنافة بعد تفكيك الكنافة عن بعض ناخذ ثلاثة ارباع المقدار ونرصة في الصينية بالضغط عليها جيدا
وتترك جانبا نحضر الحشوة

نص لتر حليب
ربع لتر كريم ويبنج (علبتة زي علبة اللبن الصغير )
توضع في قدر وتحرك جيدا ثم نضيف اليها

خمس ملاعق كبيرة نشاء وتذوب في قليل من الماء

تحرك جيدا على نارهادئة حتى تثقل قليل ثم توضع على طبقة الكنافة السابقة ونفرش عليها الربع الباقي من الكنافة تدخل الفرن حتى تنضج

ثم نحضر صحن التقديم ونقلب فيها الكنافة ثم نشربها بالشيرة وتقدم


واتمنى ان تكون ما ئدة خفيفة وسريعة والمتبقي يحضر على السحور مع بعض السندويشات السريعة

والله ونعم كاتبه وبعد طباخه،الله يهنيء زوجك بك، وينفع عيال بعلمك، بس ارفقي على الناس تراهم ما يتحملون.

والله ما شاء الله عليك يا لولو...جزاك الله خير

حسبي الله عليكم سعابيلي وصلت ركبي من هالوصفات

ما قصرتم يالبنات فيكم الخير ولو اني عزوبي ما عندي الادوات اللي تطبخون بها كلها حلة من 3 سنوات رايحه فيها وملعقة متعددة الاستخدامات احيانا بعض الاحيان يقلبون جمر الشيشه بالملعقة.

بس انا قلت واحد من الشباب بيعزمنا على فطور والا شي بس لا حياة لمن تنادي. بس ما علينا وانتي يا ام رز مشخر مدري مخشر وش ذا حتى الرز صار له اسامي والا راعية الكنافة ما قدرنا نلف سنبوسه لين نحلي بكنافة
على العموم ما قصرتوا وحسبي الله عليكم

وهذي بعد وصفة من اختك / جــــــــــــــوري


** شوربة دجاج بالكريمة **




المقادير :


2 قطعة من صدور دجاج (( تسلق حتى تستوي نص استواء ))
2 ملعقة دقيق(( يخلط مع 2 كوب ماء))
1مكعب ماجي
ملح (( حسب الرغبة ))
علبة ذرة
علبة لبن زبادي صغيرة


الطريقة :


بعد ماتسلق صدور الدجاج نتأكد من أن كمية الماء تكفي لعدد الأشخاص المطلوب ثم نضع عليها مكعب الماجي وتطبخ على نار هادئة ثم نضع الدقيق بالتدريج ونقلب الخليط
إلى أن يصبح لونه أبيض عاجي .. ثم نضع اللبن إلى أن يصبح لونها مائل للصفار
وأخيراً نضع الذرة ويطبخ لمدة دقيقتان ...

وبالهنااااااااااااء والعافية ...

أتمنى تعجبك وصفتي ولاتنسى تدعيلي قبل ماتفطر ...

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(أحب الناس إلى الله أنفعهم،
وأحب الأعمال إلى الله عز وجل:
سرور تدخله على مسلم أو تكشف عنه كربه،
أو تقضي عنه ديناً، أو تطرد عنه جوعاً،)


ولأن أمشي مع أخي المسلم في حاجة أحب إلي من أن أعتكف في المسجد شهراً،
ومن كف غضبه ستر الله عورته يوم القيامة،
ومن كظم غيظاً، ولو شاء أن يمضيه أمضاه، ملأ الله قلبه رضى يوم القيامة،
ومن مشى مع أخيه المسلم في حاجته حتى يثبتها له، أثبت الله تعالى قدمه يوم تزل الأقدام،

وإن سوء الخلق ليفسد العمل، كما يفسد الخل العسل).
[صحيح الجامع 176]

المقادير: 3 كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
الحشوة:
2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
الطريقة: العجينه:
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .
وتقدم ساخنة.

بالصحة و العافية

اخوي العزيز ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ردي لك بسيط وقصير ..
في الف مطعم ومطعم ممكن تفطر وتتسحر فيه ..
وريح دماغك من هالدوشة واذا بيزاتك ناقصة عليك عن المساجد ما احلاها من سفر مبروكة تتمد للصائمين ..

وبالعافية ..:rolleyes:




اختك : الطفلة_الصغيرة

انت يا عززززززوبي السالمية
تراك معزوم يوم الاربعاء على سحور يوم الخميس
كم معك من واحد بشقتك علمن علشان احسب لهم حساب

يا ابو الشباب ترى السحور عند اليوم ( اذا انت من اهل الرياض )......لا تنسى
انت معزوم كانك ناسي اذكرك ...
قل لي كم معك من واحد؟؟ علشان اتزهل!!
------------------